Integrované ochrany před Škůdci

David Trinklein
University of Missouri
(573) 882-9631
[email protected]

Publikováno: 1. listopadu 2011

měsíc listopad s sebou přináší Díkůvzdání a vzpomínky na (obvykle) hektické přípravy tradiční Díkůvzdání večeře. Vůně celeru pilně nakrájeného na kostičky je jednou z těch vzpomínek pro většinu lidí. I když turecko, dýňový koláč, kandované sladké brambory a brusinkovou omáčkou může ovládnout Díkůvzdání jídlo, to prostě není kompletní bez celeru přidat chuť do oblékání nebo tíseň na salát.

Na rozdíl od krůt, dýně, sladkých brambor a brusinek není celer původem z Ameriky a nebyl přítomen na prvním svátku díkůvzdání. Ve skutečnosti to nebylo až do počátku roku 1800, že celer našel cestu do amerických zahrad. Dnes se však řadí mezi naše nejoblíbenější zeleniny a používá se v mnoha ohledech po celý rok.

celer (Apium graveolens var. dulce) je člen rodiny Umbelliferae nebo petrželky. Mezi další známou zeleninu v této rodině patří mrkev, petržel a pastinák. Obecný název celeru pochází z francouzského slova celer a italského seleri. Oba byly odvozeny z řeckého slova selinon, což znamená petržel. Ve skutečnosti se v Homerově Odyssey odkazuje na selinona.

rodič naše moderní celer je věřil k vznikli ve Středomořské oblasti Evropy a byl používán rané civilizace léčivé vlastnosti mysleli si, že to obsahovalo. Středověké knihy o bylinných přípravcích navrhly použití celeru pro kontrolu hysterie, uklidňující nervy a podporu klidného spánku. Přestože předpokládané léčivé vlastnosti celeru byly vyvráceny, stále je považován za“ zdravou výživu “ (svého druhu) kvůli nízké kalorické hodnotě a významnému obsahu vlákniny.

celer byl pravděpodobně poprvé použit jako jídlo Francouzi kolem roku 1623. Asi příští století bylo jeho použití omezeno na ochucení kvůli štiplavosti raných typů. Koncem 17. a začátkem 18. století došlo ke zlepšení divoké druhy celeru takže jeho stonky (řapíky) lepší pro použití v salátech. Zahradníci také zjistili, že pěstování celeru během chladnějších částí roku mělo tendenci snižovat jeho štiplavost.

v polovině 18. století si celer uložený ve sklepích užívali v zimě bohatší obyvatelé severní Evropy. Jeho použití jako potraviny se po této době rychle rozšířilo. S největší pravděpodobností byl zaveden do Ameriky kolonisty a do roku 1806 byly uvedeny čtyři kultivované odrůdy. Ve Spojených státech dnes dominuje komerční produkci odrůda „Pascal“.

celer je dvouletá rostlina. To znamená, že produkuje svěží, listnatý růst v prvním roce, během zimy spí, a květiny a nese semena druhý rok. Jako zeleninová plodina se pěstuje pouze první rok, dokud nejsou rostliny dostatečně velké na sklizeň. V Missouri je celer vysazen brzy na jaře, jakmile je půda zpracovatelná. Vzhledem k tomu, že celer je náchylný k poškození pozdními jarními mrazy, mohou být k jeho ochraně nezbytné horké čepice nebo plovoucí kryty řádků. Rostliny by měly být rozmístěny sedm palců od sebe v řadách, které jsou 24 palců od sebe. Zahájené rostliny lze zakoupit v maloobchodních prodejnách nebo zahradníci mohou pěstovat vlastní transplantace ze semen vysazených uvnitř nebo v chladných rámech.

celer roste nejlépe tam, kde jsou teploty chladné a půdy jsou hluboké a úrodné. Pokud půda má přirozeně vysoký obsah organických látek (vzácný výskyt v Missouri), kromě asi tří až čtyř bušlů kompost nebo dobře rozložený hnůj na každých 100 metrů čtverečních zahradní plochy se doporučuje pro celer výroby. Organická hmota by měla být důkladně začleněna do půdy do hloubky asi osmi palců.

celer také potřebuje dostatek vlhkosti. To platí zejména tehdy, když se pěstuje v teplejších oblastech, jako je Missouri. Přívod vlhkosti musí být konstantní, i když drenáž půdy musí být zároveň dobrá. Schopnost zavlažovat celer v době sucha je velmi důležitá, i když stres trvá jen několik dní.

stejně jako u jiné zeleniny vyžaduje celer odpovídající výživu. Při přípravě půdy pro výsadbu celeru by mělo být začleněno univerzální zahradní hnojivo. Dvě až tři libry 12-12-12 na 100 čtverečních stop zahrady by měly stačit. Další boční oblékání dusíkem několikrát během vegetačního období je také nezbytné pro podporu intenzivního růstu.

hmyzí škůdci celeru zahrnují mšice, armyworms, bleší brouci, listové násypky a zelné smyčky. Běžné onemocnění zahrnují kořenové hniloby, růžové hniloby, časné a pozdní plíseň, bakteriální plíseň, astry žluté, a fusarium žluté, spolu s několika virus onemocnění vectored list násypky. Dobrá drenáž půdy spolu s přísnou hygienou a kontrolou násypky listů výrazně pomáhá předcházet vzniku nemocí.

novější odrůdy celeru jsou ve svém růstovém zvyku poměrně vzpřímené a další postup při výrobě celeru je znám jako blanšírování. Ten pomáhá snížit zelenou barvu (chlorofyl) ve stoncích, což má za následek vynikající kvalitu. Bělení lze provést jednoduše tím, že by vrcholcích stonků společně, nebo pokrývající rostliny s válce tvořen z několika listů novin. Třetí metoda však zahrnuje umístění desek podporovaných sázkami na obou stranách řady, pokrývající stonky. Při jakékoli metodě vyžaduje blanšírování obvykle 10 až 14 dní.

celer je považován za připravený ke sklizni, pokud jeho stonky mají délku nejméně šest palců mezi linií půdy a prvním uzlem. Vzhledem k vysokému obsahu vody by měl být chlazen ihned po sklizni a udržován při relativní vlhkosti 95%. Plastové sáčky mohou pomoci přizpůsobit se.

protože celer obsahuje pouze 18 kalorií na porci 110 gramů (3.9 uncí), to bylo dlouho považováno za „dietní jídlo“, jehož spotřeba dodává pocit „plnosti“ bez požití významného množství kalorií. I když to může být pravda, nedává celeru kredit, který si zaslouží jako zdroj základních živin. Stejných 110 gramů může poskytnout až 44 procent průměrného dospělého minimálního denního požadavku na vitamín K, stejně jako 10 procent vitamínu A a 6 procent požadavku na vitamín C. Celer také slouží jako dobrý zdroj riboflavinu, vitaminu B6, kyseliny pantothenové, vápníku, hořčíku a fosforu.

You might also like

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.