integreret skadedyrsbekæmpelse

David Trinklein
University of Missouri
(573) 882-9631
[email protected]

udgivet: 1.November 2011

November måned bringer Thanksgiving og minder om den (normalt) hektiske forberedelse af den traditionelle Thanksgiving-middag. Aromaen af selleri travlt med at blive terninger er en af disse minder for de fleste mennesker. Selvom kalkun, græskarpai, kandiserede søde kartofler og tranebærsauce kan dominere Thanksgiving-måltidet, er det simpelthen ikke komplet uden selleri at tilføje smag til dressingen eller knas til en salat.

I modsætning til kalkun, græskar, søde kartofler og tranebær er selleri ikke hjemmehørende i Amerika og var ikke til stede ved den første Thanksgiving-fest. Faktisk var det først i begyndelsen af 1800-tallet, at selleri fandt vej ind i amerikanske haver. I dag rangerer det dog som en af vores mest populære grøntsager og bruges på mange måder hele året.

selleri (Apium graveolens var. dulce) er medlem af familien Umbelliferae eller persille. Yderligere kendte grøntsager i denne familie omfatter gulerod, persille og pastinak. Selleriets almindelige navn kommer fra det franske ord knoldselleri og det italienske seleri. Begge stammer fra det græske ord selinon, hvilket betyder persille. Faktisk henvises der i Homers Odyssey til selinon.forælderen til vores moderne selleri menes at have sin oprindelse i Middelhavsområdet i Europa og blev brugt af tidlige civilisationer til de medicinske egenskaber, de troede, det indeholdt. Middelalderlige bøger om naturlægemidler foreslog at bruge selleri til at kontrollere hysteri, beroligende nerver og fremme afslappende søvn. Selvom de formodede medicinske egenskaber af selleri er blevet modbevist, betragtes det stadig som en “sundhedsføde” (slags) på grund af dets lave kalorieværdi og betydelige fiberindhold.

selleri blev sandsynligvis først brugt som mad af franskmændene omkring 1623. I omkring det næste århundrede var dets anvendelse begrænset til smagsstoffer på grund af de tidlige typers skarphed. I slutningen af det 17.Og det tidlige 18. århundrede oplevede forbedringer af de vilde sellerityper, der gjorde dens stilke (petioles) bedre til brug i salater. Gartnere fandt også, at voksende selleri i køligere dele af året havde en tendens til at reducere dets skarphed.

i midten af det 18.århundrede blev selleri opbevaret i kældre nydt af de mere velhavende mennesker i Nordeuropa om vinteren. Dens anvendelse som mad spredte sig hurtigt efter den tid. Det blev sandsynligvis introduceret til Amerika af kolonisterne, og i 1806 blev fire dyrkede sorter opført. I USA i dag dominerer sorten ‘Pascal’ kommerciel produktion.

selleri er en toårig plante. Det betyder, at det producerer frodige, grønne vækst det første år, går i dvale om vinteren, og blomster og bjørne frø det andet år. Som en vegetabilsk afgrøde dyrkes den kun det første år, indtil planterne er store nok til at høste. I Missouri plantes selleri tidligt på foråret, så snart jorden er brugbar. Da selleri er modtageligt for skader ved sene forårsfrost, kan det være nødvendigt med varme hætter eller flydende rækkedæksler for at beskytte det. Planter skal være adskilt syv inches fra hinanden inden for rækker, der er 24 inches fra hinanden. Startede planter kan købes i detailforretninger, eller gartnere kan dyrke deres egne transplantationer fra frø plantet indendørs eller i kolde rammer.

selleri vokser bedst, hvor temperaturen er kølig og jordbunden er dyb og frugtbar. Medmindre jord har et iboende højt organisk stofindhold (en sjælden forekomst i Missouri), anbefales tilsætning af ca.tre til fire skæpper kompost eller godt nedbrudt gødning til hver 100 kvadratmeter haveområde til selleriproduktion. Organisk materiale skal indarbejdes grundigt i jorden til en dybde på ca.otte inches.

selleri har også brug for masser af fugt. Dette gælder især, når det dyrkes i varmere områder som Missouri. Fugtforsyningen skal være konstant, selvom jorddræning skal være god på samme tid. Evnen til at skylle selleri i løbet af tørkestress er meget vigtig, selv når stresset kun varer et par dage.

som med andre grøntsager kræver selleri tilstrækkelig ernæring. Ved forberedelse af jord til plantning af selleri bør der indarbejdes en generel havegødning. To til tre pounds af 12-12-12 pr 100 kvadratfod af haven bør være tilstrækkeligt. Yderligere sideforbinding med nitrogen flere gange i vækstsæsonen er også nødvendig for at fremme kraftig vækst.

insekt skadedyr af selleri omfatter bladlus, hærorme, loppebiller, bladbeholdere og kålløkker. Almindelige sygdomme inkluderer rodrot, lyserød rådne, tidlig og sen rødme, bakteriel rødme, asters gule, og Fusarium gule, sammen med flere virussygdomme, der er vektoreret af bladbeholdere. God jorddræning sammen med streng sanitet og bladtankekontrol hjælper meget med at forhindre sygdomme i at forekomme.

nyere sorter af selleri er ret opretstående i deres vækstvaner, og en anden procedure i selleriproduktion er kendt som blanchering. Sidstnævnte hjælper med at reducere den grønne farve (klorofyl) i stilkene, hvilket resulterer i overlegen kvalitet. Blanchering kan opnås ved blot at binde stængernes toppe sammen eller dække planterne med en cylinder dannet af flere ark avis. Endnu en tredje metode indebærer at placere brædder understøttet af indsatser på hver side af rækken, der dækker stilkene. Med en hvilken som helst metode kræver blanchering normalt 10 til 14 dage.

selleri anses klar til høst, når dens stilke er mindst seks inches i længden mellem jord linje og første knude. På grund af dets høje vandindhold skal det nedkøles umiddelbart efter høsten og opbevares ved en relativ fugtighed på 95%. Plastposer kan hjælpe med at rumme sidstnævnte.

da selleri indeholder kun 18 kalorier per portion på 110 gram (3.9 ounce), har det længe været betragtet som en “diætmad”, hvis forbrug giver en følelse af “fylde” uden at indtage et betydeligt antal kalorier. Selvom dette kan være sandt, giver det ikke selleri den kredit, det fortjener som en kilde til essentielle næringsstoffer. De samme 110 gram kan levere så meget som 44 procent af den gennemsnitlige voksnes mindste daglige behov for vitamin K samt 10 procent af vitamin A og 6 procent af C-vitaminbehovet. Selleri tjener også som en god kilde til riboflavin, vitamin B6, pantothensyre, calcium, magnesium og fosfor.

You might also like

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.