Haga frijoles sin remojo, y viva sin sentirse ofendido

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Hoy, antes de enseñarte a hacer frijoles secos sin remojarlos, voy a hablar de un tema del que puede que haya hablado antes en el Plato Sureño, pero estoy de humor para hablar de eso hoy, así que realmente no me importa si lo he hablado antes. ¡Me encanta poder hacer las reglas sobre cosas como esta! 🙂

Ayer, estaba teniendo una conversación con alguien sobre mi «carrera». Tengo que ponerlo entre comillas porque es demasiado divertido para mí decirlo en un tono serio. Si me hubiera propuesto tener una» carrera», eso sería una cosa, pero todo esto simplemente sucedió, así que en lugar de verme a mí mismo como alguien que establece y cumple objetivos de manera constante, simplemente me veo a mí mismo como alguien que trabaja tan duro como puedo, disfruta del viaje y no espera que suceda nada más, sino que lo aprecia cuando sucede. Estoy bastante seguro de que las carreras están más enfocadas que eso, pero divago (como es mi regalo)

De todos modos, dijeron algo y se detuvieron de repente, temiendo que sin darse cuenta hubieran dicho algo que podría ofenderme. Lo sentí y me reí al decir: «Mira, no te preocupes por ofenderme. No me ofendo. Aunque intentaras ofenderme, seguirías fracasando.»

Pero podía entender la inquietud de ofender a alguien, ya que parece estar de moda en estos días, y muchas personas tienen que preocuparse si van a ofender «accidentalmente» a alguien.

He estado buscando, revisando la web y los medios de comunicación, preguntando por ahí, y por mi vida, parece que no puedo averiguar quién ofrece el premio por ser el más ofendido o cuál es ese premio, pero seguro que hay mucha gente que se toma en serio la competencia. A veces parece que la gente se despierta buscando la primera oportunidad de ofenderse.

Y confía en mí, me doy cuenta de que gran parte de lo que hay ahí fuera es ofensivo, pero Dios sabe que no tengo tiempo para detener lo que estoy haciendo y sentirme ofendido por ello.

Lo que hay que recordar es que la mayoría de las veces, el 90% como mínimo, cuando nos ofende algo, no se pretendía ofender. Y el otro 10% de las veces, cuando alguien estaba tratando activamente de ofendernos, bueno, las personas y situaciones como esa ciertamente no merecen la atención que le prestaríamos molestándonos en ofendernos.

La primera regla de Christy de no ofenderse: No tomes un corte de papel y lo conviertas en una herida de espada.

He aprendido que es mejor asumir lo mejor de la gente y he encontrado que es una buena política general en la vida diaria (mi actitud cambia en callejones oscuros, eso sí).

La segunda regla de Christy de no ser ofendido: Cuando asumes lo mejor de alguien y te decepciona, es una reflexión sobre quiénes son.

Cuando asumes lo peor de alguien, independientemente de cómo se comporte, es una reflexión sobre quién eres.

Oh, sé que puede ser difícil comenzar. A veces el drama de ser ofendido es difícil de resistir, pero resistirlo tiene sus propias recompensas, así que decidí enumerar algunos de ellos 🙂

La Lista de razones Prácticas de Christy para No ser Ofendido:

Me estoy refiriendo mucho a mí mismo en tercera persona hoy, pero sigamos con ello

1. La gente puede disfrutar de estar cerca de ti. Ser amigo de una persona fácilmente ofendida es agotador. Realmente. Aquí hay un ejemplo de mi adolescencia, pero hay tantos ejemplos tontos a nuestro alrededor hoy en día, y estoy seguro de que puede encontrar algunos en su propia vida: Había una persona preciosa que conocí en mis días de juventud que siempre estaba molesta por algo, alguien siempre había herido sus sentimientos. Con el tiempo, cada una de sus amigas terminó turnándose para ser la única persona que tuvo que disculparse y luego tratar de compensarla. Se puso ridículo. Mi turno llegó cuando me referí a su novio como «mi amigo» delante de ella. Estaba desconsolada porque había usado el término » mi » con respecto a su novio y desfiló su agonía personal por la escuela durante más de una semana hasta que surgió la próxima oportunidad de ofender para quitar el calor de mi transgresión.

Fue entonces cuando se me ocurrió la tercera regla de Christy de no ofenderme: «Las personas que se quejan de que siempre se les pisan los dedos de los pies necesitan ver qué tan lejos están sacando los pies» y decidieron mantener mis pies lo más cerca posible de mí. Esta actitud me ha servido bien desde hace un par de décadas.

Mi querida tía me recordó una gran cita de Dolly Parton que va bien con este «Bájate de la cruz, cariño. Alguien necesita la madera.

2. Sentirse ofendido fácilmente también es agotador para ti. Imagina estar en paz. tener una sonrisa en la cara y tumbarse al sol absorbiendo el calor y la felicidad de la vida. Sentirse ofendido es opuesto a eso

3. Sentirse ofendido es una distracción que dificulta la capacidad de apreciar y notar las cosas buenas de su vida. Se necesita mucha energía, concentración y esfuerzo para sentirse ofendido. Es posible que no queramos verlo de esa manera, pero ser ofendido es una acción y las acciones requieren energía para respaldarlas. Podemos tomar esa misma energía y ponerla en ser felices y buscar lo bueno en situaciones. Si vas a usar tu energía para ganar tracción en una carretera, ¿no quieres que sea en una carretera que te lleve a un buen lugar?

4. Ser ofendido fácilmente es el signo de un tonto. Wow, declaración de impacto! Pensé en decir «no es el signo de una persona sabia», pero decidí citar proverbios en su lugar. De cualquier manera, tu madre no crió a ningún tonto. Proverbios 12: 16

Tiempo de descargo de responsabilidad (¡como el Tiempo del Martillo! solo diferente): Ahora no estoy hablando de alguien que infringe tus derechos. No estoy hablando de que alguien se pase de la raya a lo grande. Estoy hablando de las pequeñas cosas. Las cosas insignificantes que deberíamos dejar deslizarse de nosotros, pero en su lugar elegimos dejarlas pegarse a nosotros como pelusa a velcro. El velcro es una cosa erizada e incómoda. No seas velcro.

A veces, las personas mismas son ofensivas. Hace un tiempo, pasé un día trabajando con uno de los seres humanos más ofensivos que haya nacido en este planeta. En todos los niveles que pueda imaginar, tenía un derecho justificado, santificado, de ser ofendido. Lo soporté, lo superé. En lugar de ofenderme por mí mismo, sentí lástima por él y por todo lo que tenía que soportarlo mientras yo ya no tenía que hacerlo. Tuve una fiesta de la victoria después de ese día y algunas duchas.

Tengo amigos que, debido a situaciones en sus vidas vs situaciones en el mundo, tienen más derecho que nadie que conozca a caminar ofendiéndose todo el día. Sin embargo, en lugar de hacer eso, se mueven alegremente, casi bailando sobre las nubes de tormenta de la vida, solo porque han decidido no ofenderse.

Estoy muy agradecida por el ejemplo de gente así.

Es mérito de un hombre ser rápido para escuchar, lento para ofender y lento para hablar. (Santiago 1:19)

Hay algo que decir por ser una persona con un corazón que muestra gracia a los demás. Conoces a esas personas, simplemente te sientes relajado en su presencia. Sabes que no puedes ofenderlos accidentalmente porque no buscan ofender. En cambio, asumen lo mejor de ti. He estado con esa gente lo suficiente como para querer ser una de esas personas.

Hace unos años decidí dejar de ofenderme. La vida es lo suficientemente dramática sin que fabrique más.

Lento para ofenderse. Rápido de amar.

Esa es la cosa.

Bien, así que eventualmente tengo que hablar de comida, así que este es el trato. Hoy voy a mostrarles cómo hacer frijoles secos sin remojarlos con anticipación y sin tener que prestarles atención durante el proceso de cocción.

Porque estoy demasiado desorganizado para recordar remojar mis frijoles la mayor parte del tiempo y prefiero descuidar la comida que estoy cocinando siempre que sea posible.

Hay muchas virtudes en los frijoles secos. Son una gran fuente de proteínas para las comidas sin carne, tienen un sabor increíble, crecí con ellas, y son mucho más económicas que las enlatadas, pero al final del día, a veces solo necesitas un gran tazón de pintos y pan de maíz para la cena. Es bueno para el alma.

Este método y receta no es solo para pintos. Puedes usar esto para hacer cualquier tipo de frijol seco que te guste: Pintos, frijoles blancos, frijoles norteños, guisantes de ojos negros, frijoles negros, limas, etc. Si se trata de un frijol seco, se puede cocinar de esta manera, sin remojar. Simplemente tome su frijol favorito y imagínelo en las fotos de esta receta porque funcionará.

Así que comencemos.

Necesitarás: Olla de cocción lenta, frijoles, sal, pimienta, agua y, preferiblemente, una pierna de pavo ahumado con hueso de jamón para sazonarla. La pimienta no se muestra aquí y es opcional. Lo uso, pero no lo obligo a que se tome una foto cuando no está de humor.

Ordenar los frijoles secos y colocarlos en una olla de cocción lenta con su pierna de pavo.

Por «ordenar» me refiero a mirar a través de ellos un puñado a la vez y asegurarse de que no haya piedras. Esto es solo parte de la vida con frijoles secos. A veces, mientras se cosechan, las piedras saltan de los campos y las máquinas no pueden distinguirlas de los frijoles, así que tenemos que hacerlo en este extremo.

Agregue su sal (y pimienta si la usa)

Esta cantidad en la foto es una medida a la que mi abuela se refiere como «un poco bueno».

Rellenar con agua, a alrededor de una pulgada de la parte superior.

Cocine en bajo de 8 horas. Puedes cocinarlos por más tiempo si el trabajo te mantiene alejado. He cocinado el mío hasta diez antes, no te preocupes. Siempre y cuando tenga un modelo de cocina lenta bastante nuevo (recomiendo uno que se haya comprado en los últimos cinco años) y suficiente agua allí, estará bien.

a menudo me cocine estos durante la noche y, a continuación, gire el ajuste a cálidas durante el día, así que puede tener para el almuerzo y la cena, pero también un gran trabajo para poner a primera hora de la mañana para la cena de esa noche.

Cuando usted se quita la tapa, meter en el pavo un poco hasta que todo se cae del hueso, a continuación, revolver hasta allí–, pero tirar el hueso, ya que usted probablemente no quiere comer que 🙂

Nota: El color de las paredes de mi cocina son «dulces de maíz con mantequilla», no «pútrido guisantes, puré, junto con un limón» como mi cámara y la iluminación retratan en estas fotos 🙂

CAVAR!

En la foto se muestran estos frijoles cubiertos con Cebollas en Escabeche y Pan de Maíz Mexicano de Mamá.

WHOOWEEE, ¡Qué comida! Y que la gente es cómo hacer frijoles secos sin empapar!

Make Beans Without Soaking

Ingredients

  • 12-24 ounces Dried Beans of your choice
  • smoked turkey leg
  • 1 tablespoon salt
  • 1 teaspoon ground black pepper optional
  • 6 quart slow cooker

Instructions

  • Place pata de pavo en olla de cocción lenta. Ordenar los frijoles y verter por encima.
  • Agregar los condimentos.
  • Cubra completamente con agua y llene la olla de cocción lenta a una pulgada de la parte superior. Cubra y cocine a fuego lento durante 8-10 horas.
Probado esta receta?Mencione @southernplate o etiquete #southernplate!

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