Faire des haricots sans tremper – et vivre sans être offensé

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Aujourd’hui, avant de vous apprendre à faire des haricots secs sans les tremper, je vais parler d’un sujet dont j’ai peut-être déjà parlé sur Southern Plate, mais je suis vraiment d’humeur à en parler aujourd’hui, donc je ne me soucie pas vraiment si j’en ai déjà parlé. J’aime que j’arrive à faire les règles sur des choses comme ça! 🙂

Hier, j’avais une conversation avec quelqu’un au sujet de ma « carrière”. Je dois mettre cela entre guillemets parce que c’est trop drôle pour que je le dise d’un ton sérieux. Si j’avais décidé d’avoir une « carrière”, ce serait une chose, mais tout cela s’est un peu passé, alors plutôt que de me voir comme quelqu’un qui fixe et atteint régulièrement des objectifs, je me vois simplement comme quelqu’un qui travaille aussi dur que possible, qui profite de la balade et ne s’attend pas vraiment à ce qu’il se passe autre chose que de l’apprécier quand c’est le cas. Je suis à peu près sûr que les carrières sont plus concentrées que cela, mais je m’éloigne (comme c’est mon cadeau)

De toute façon, ils ont dit quelque chose et se sont arrêtés soudainement, de peur d’avoir dit par inadvertance quelque chose qui pourrait m’offenser. Je l’ai senti et j’ai ri en disant: « Ecoutez, ne vous inquiétez pas de m’offenser. Je ne m’offusque pas. Même si tu essayais de m’offenser, tu échouerais toujours. »

Mais je pouvais comprendre l’appréhension d’offenser quelqu’un, car cela semble faire fureur ces jours-ci, et tant de gens doivent s’inquiéter s’ils offensent « accidentellement” quelqu’un.

J’ai cherché, vérifié le web et les médias, demandé autour de moi, et pour la vie de moi, je n’arrive pas à savoir qui offre le prix pour être le plus offensé ou quel est ce prix, mais il y a certainement beaucoup de gens qui prennent la compétition au sérieux. Parfois, il semble que les gens se réveillent à la recherche de la première occasion d’être offensés.

Et croyez-moi, je me rends compte que tant de ce qui existe est offensant, mais Dieu sait que je n’ai pas le temps d’arrêter ce que je fais et d’en être offensé!

La chose à retenir est que la plupart du temps, 90% à tout le moins, lorsque nous sommes offensés par quelque chose, aucune offense n’était prévue. Et l’autre 10% du temps, quand quelqu’un essayait activement de nous offenser, eh bien les gens et les situations comme celle-là ne méritent certainement pas l’attention que nous lui donnerions en prenant la peine de nous offenser.

La première règle de Christy pour ne pas être offensé: Ne prenez pas une coupe de papier et ne la transformez pas en une blessure à l’épée.

J’ai appris qu’il est préférable d’assumer le meilleur des gens et j’ai trouvé que c’était une bonne politique générale dans la vie quotidienne (mon attitude change dans les ruelles sombres, remarquez).

La deuxième règle de Christy de ne pas être offensé: Lorsque vous assumez le meilleur de quelqu’un et qu’il vous déçoit, c’est une réflexion sur qui il est.

Lorsque vous assumez le pire de quelqu’un, quel que soit son comportement, c’est une réflexion sur qui vous êtes.

Oh je sais que ça peut être difficile de commencer. Parfois, le drame d’être offensé est difficile à résister, mais résister à cela a ses propres récompenses, j’ai donc décidé d’en énumérer quelques-unes 🙂

La liste pratique de Dandy de Christy des raisons de ne pas être Offensé:

Je me réfère beaucoup à moi à la troisième personne aujourd’hui, mais roulons avec it

1. Les gens peuvent profiter d’être autour de vous. Être ami avec une personne facilement offensée est épuisant. Vraiment. Voici un exemple de mon adolescence, mais il y a autant d’exemples stupides autour de nous aujourd’hui, et je suis sûr que vous pouvez en trouver quelques-uns dans votre propre vie: Il y avait une personne précieuse que je connaissais dans ma jeunesse qui était toujours contrariée par quelque chose, quelqu’un avait toujours blessé ses sentiments. Finalement, chacun de ses amis a fini par être à tour de rôle cette personne qui a dû s’excuser puis essayer de la rattraper. C’est devenu ridicule. Mon tour est venu quand j’ai appelé son petit ami « mon ami” devant elle. Elle avait le cœur brisé que j’avais utilisé le terme « mon” en ce qui concerne son petit ami et a défilé son agonie personnelle à l’école pendant plus d’une semaine jusqu’à ce que la prochaine occasion d’offense se présente pour dissiper ma transgression.

C’est à ce moment-là que j’ai trouvé la troisième règle de Christy de ne pas être offensée: « Les gens qui se plaignent d’avoir toujours les orteils sur lesquels ils marchent doivent regarder jusqu’où ils sortent les pieds” et ont décidé de garder mes pieds aussi près de moi que possible. Cette attitude m’a bien servi depuis quelques décennies maintenant.

Ma chère tante m’a rappelé une grande citation de Dolly Parton qui va bien avec ce « Descendez de la croix, chérie. Quelqu’un a besoin du bois.

2. Être facilement offensé vous épuise aussi. Imaginez être en paix. avoir le sourire sur le visage et s’allonger au soleil absorbant la chaleur et le bonheur de la vie. Être offensé est à l’opposé de cela

3. Être offensé est une distraction qui entrave la capacité d’apprécier et de remarquer les bonnes choses de votre vie. Il faut beaucoup d’énergie, de concentration et d’efforts pour être offensé. Nous ne voulons peut-être pas le voir de cette façon, mais être offensé est une action et les actions nécessitent de l’énergie pour les soutenir. Nous pouvons prendre cette même énergie et la mettre dans le bonheur et la recherche du bien dans les situations. Si vous allez utiliser votre énergie pour gagner du terrain sur une route, ne voulez-vous pas que ce soit sur une route qui mène à un bon endroit?

4. Être facilement offensé est le signe d’un imbécile. Wow, déclaration d’impact! J’ai pensé à dire « n’est pas le signe d’une personne sage » mais j’ai décidé de citer simplement des proverbes à la place. De toute façon, ta mère n’a pas élevé d’imbécile. Proverbes 12:16

Temps d’avertissement (un peu comme le Temps du Marteau! seulement différent): Maintenant, je ne parle pas de quelqu’un qui porte atteinte à vos droits. Je ne parle pas de quelqu’un qui franchit la ligne de manière importante. Je parle des petites choses. Les petites choses que nous devrions laisser glisser tout de suite de nous, mais au lieu de cela, nous choisissons de les laisser nous coller comme des peluches au velcro. Le velcro est une chose hérissée et inconfortable. Ne sois pas velcro.

Parfois, les gens eux-mêmes sont juste offensants. Il y a quelque temps, j’ai passé une journée à travailler avec l’un des êtres humains les plus offensants jamais nés sur cette planète. À tous les niveaux que je peux imaginer, j’avais un droit justifié, sanctifié, d’être offensé. Je l’ai enduré, je m’en suis remis. Plutôt que d’être offensé pour moi-même, je me suis senti désolé pour lui et tout ce qui devait l’endurer alors que je n’en avais plus besoin. J’ai eu une fête de la victoire après cette journée – et quelques averses.

J’ai des amis qui, à cause de situations dans leur vie par rapport à des situations dans le monde, ont plus le droit que quiconque que je connais de se promener en étant offensés toute la journée. Plutôt que de le faire, ils se baladent joyeusement, dansant presque au–dessus des nuages d’orage de la vie – juste parce qu’ils ont décidé de ne pas être offensés.

Je suis tellement reconnaissant pour l’exemple de gens comme ça.

Il est à l’honneur d’un homme d’être rapide à écouter, lent à offenser et lent à parler. (Jacques 1:19)

Il y a quelque chose à dire pour être une personne encore caressée avec un cœur qui montre de la grâce aux autres. Vous connaissez ces gens, vous vous sentez simplement détendu en leur présence. Vous savez que vous ne pouvez pas les offenser accidentellement parce qu’ils ne recherchent pas d’infraction. Au lieu de cela, ils supposent le meilleur en vous. J’ai assez côtoyé ces gens pour que je veuille en faire partie.

J’ai décidé il y a quelques années de ne plus être offensé. La vie est assez dramatique sans que je fabrique plus.

Lent à s’offusquer. Rapide à aimer.

C’est le truc.

D’accord, donc finalement je dois parler de nourriture alors voici l’affaire. Aujourd’hui, je vais vous montrer comment faire des haricots secs sans les tremper à l’avance et sans avoir à y prêter attention pendant le processus de cuisson.

Parce que je suis trop désorganisée pour me rappeler de faire tremper mes haricots la plupart du temps et que je préfère négliger les aliments que je cuisine autant que possible.

Les haricots secs ont de nombreuses vertus. Ils sont une excellente source de protéines pour les repas sans viande, ils ont un goût GÉNIAL, j’ai grandi avec eux, et ils sont beaucoup plus économiques que les repas en conserve, mais à la fin de la journée, vous avez parfois juste besoin d’un grand bol de pintos et de pain de maïs pour le souper. C’est bon pour l’âme.

Cette méthode et cette recette ne sont pas seulement pour les pintos. Vous pouvez l’utiliser pour fabriquer tout type de haricot séché que vous aimez: Pintos, haricots marins, haricots du Nord, pois aux yeux noirs, haricots noirs, limas, etc. Si c’est un haricot séché, vous pouvez les faire cuire de cette façon, sans trempage. Prenez simplement votre haricot préféré et imaginez-le sur les photos de cette recette car cela fonctionnera.

Alors commençons.

Vous aurez besoin de: Mijoteuse, haricots, sel, poivre, eau, et de préférence une cuisse de dinde fumée à l’os de jambon pour l’assaisonner. Le poivre n’est pas représenté ici et est facultatif. Je l’utilise mais je ne le force pas à le prendre en photo quand il n’est pas d’humeur.

Triez vos haricots secs et placez-les dans une mijoteuse avec votre cuisse de dinde.

Par ”tri », je veux dire, regardez-les une poignée à la fois et assurez-vous qu’il n’y a pas de pierres. Cela fait partie de la vie avec les haricots secs. Parfois, lors de la récolte, des pierres sautent des champs et les machines ne peuvent pas les distinguer des haricots, alors nous devons le faire à cette fin.

Ajoutez votre sel (et poivrez si vous l’utilisez)

Cette quantité illustrée est une mesure à laquelle ma grand-mère se réfère comme suit: « un bon morceau”.

Remplissez avec de l’eau, à environ un pouce du haut.

Cuire à feu doux 8 heures. Vous pouvez les faire cuire plus longtemps que cela si le travail vous éloigne. J’ai déjà cuisiné le mien jusqu’à dix auparavant, pas de soucis. Tant que vous avez un modèle de mijoteuse assez nouveau (je vous en recommande un qui a été acheté au cours des cinq dernières années) et suffisamment d’eau, ce sera très bien.

Je les cuisine souvent pendant la nuit, puis je mets le réglage au chaud pendant la journée afin de pouvoir les prendre pour le déjeuner et le souper, mais ils fonctionnent également très bien pour être mis à la première chose le matin pour le souper ce soir-là.

Lorsque vous retirez votre couvercle, piquez un peu la dinde jusqu’à ce que tout tombe de l’os, puis remuez–la là-dedans – mais jetez l’os car vous ne voulez probablement pas manger ça 🙂

Remarque: La couleur des murs de ma cuisine est « maïs beurré sucré », pas « putride purée de pois avec un citron ” comme mon appareil photo et l’éclairage le représentent sur ces photos 🙂

CREUSEZ!

Sur la photo, voici ces haricots garnis d’oignons Marinés et de Pain de maïs mexicain de Maman.

WHOOWEEE, quel repas! Et ça, c’est comment faire des haricots secs sans tremper!

Make Beans Without Soaking

Ingredients

  • 12-24 ounces Dried Beans of your choice
  • smoked turkey leg
  • 1 tablespoon salt
  • 1 teaspoon ground black pepper optional
  • 6 quart slow cooker

Instructions

  • Place cuisse de dinde dans une mijoteuse. Trier les haricots et verser sur le dessus.
  • Ajouter des assaisonnements.
  • Couvrir complètement d’eau et remplir la mijoteuse à moins d’un pouce du sommet. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures.
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