Integrated Pest Management

David Trinklein
University of Missouri
(573) 882-9631
[email protected]

Opublikowano: 1 listopada 2011

miesiąc listopad niesie ze sobą Święto Dziękczynienia i wspomnienia z (Zwykle) gorączkowego przygotowania tradycyjnej dziękczynnej kolacji. Aromat pokrojonego w kostkę selera jest jednym z tych wspomnień dla większości ludzi. Chociaż Indyk, ciasto z dyni, kandyzowane słodkie ziemniaki i sos żurawinowy mogą dominować w dziękczynieniu, po prostu nie jest kompletny bez selera, aby dodać smaku sosowi lub chrupiącemu sałatce.

w przeciwieństwie do indyka, dyni, słodkich ziemniaków i żurawiny, seler nie pochodzi z obu Ameryk i nie był obecny na pierwszym Święcie Dziękczynienia. W rzeczywistości dopiero na początku 1800 roku seler znalazł drogę do amerykańskich ogrodów. Dziś jednak zalicza się do naszych najpopularniejszych warzyw i jest używany na wiele sposobów przez cały rok.

seler (Apium graveolens var. dulce) należy do rodziny Umbelliferae lub pietruszki. Dodatkowe znane warzywa z tej rodziny to marchew, pietruszka i pasternak. Nazwa zwyczajowa selera pochodzi od francuskiego słowa seleri i włoskiego seleri. Oba pochodzą od greckiego słowa selinon, oznaczającego pietruszkę. W Odysei Homera mowa jest o selinonie.

rodzic naszego współczesnego selera uważa się, że pochodzi z regionu Morza Śródziemnego w Europie i był używany przez wczesne cywilizacje dla właściwości leczniczych, które uważali za zawarte. Średniowieczne książki o ziołowych lekach sugerowały stosowanie selera do kontrolowania histerii, kojenia nerwów i promowania spokojnego snu. Mimo że domniemane właściwości lecznicze selera zostały obalone, nadal jest uważany za” zdrową żywność ” (swego rodzaju) ze względu na niską wartość kaloryczną i znaczną zawartość błonnika.

seler został prawdopodobnie po raz pierwszy użyty jako pokarm przez Francuzów około 1623 roku. Przez około następne stulecie jego stosowanie ograniczało się do aromatyzowania ze względu na ostrość wczesnych typów. Pod koniec XVII i na początku XVIII wieku udoskonalono Dzikie rodzaje selera, dzięki czemu jego łodygi (ogonki) lepiej nadają się do sałatek. Ogrodnicy odkryli również, że uprawa selera podczas chłodniejszych części roku miała tendencję do zmniejszania jego ostrości.

do połowy XVIII wieku seler przechowywany w piwnicach był spożywany przez bardziej zamożnych mieszkańców północnej Europy zimą. Jego użycie jako pokarmu szybko rozprzestrzeniło się po tym czasie. Najprawdopodobniej został wprowadzony do Ameryki przez kolonistów i do 1806 roku wymieniono cztery uprawiane odmiany. W dzisiejszych Stanach Zjednoczonych odmiana „Pascal” dominuje w produkcji komercyjnej.

seler jest rośliną dwuletnią. Oznacza to, że wytwarza bujny, liściasty wzrost w pierwszym roku, przechodzi w stanie uśpienia w zimie, a kwiaty i nasiona w drugim roku. Jako roślina warzywna jest uprawiana tylko przez pierwszy rok, dopóki rośliny nie będą wystarczająco duże, aby zebrać plony. W Missouri seler jest sadzony wczesną wiosną, gdy tylko gleba jest wykonalna. Ponieważ seler jest podatny na uszkodzenia przez późne przymrozki wiosenne, do jego ochrony mogą być konieczne gorące czapki lub pływające pokrywy rzędów. Rośliny powinny być rozmieszczone siedem cali od siebie w rzędach, które są 24 cali od siebie. Rozpoczęte rośliny można kupić w punktach sprzedaży detalicznej lub ogrodnicy mogą uprawiać własne przeszczepy z nasion sadzonych w pomieszczeniach lub w zimnych ramach.

seler najlepiej rośnie tam, gdzie temperatury są chłodne, a gleby głębokie i żyzne. O ile gleba nie ma z natury wysokiej zawartości materii organicznej (rzadkie występowanie w Missouri), do produkcji selera zaleca się dodanie około trzech do czterech buszli kompostu lub dobrze rozłożonego obornika do każdego 100 stóp kwadratowych powierzchni ogrodowej. Materia organiczna powinna być dokładnie włączona do gleby na głębokość około ośmiu cali.

seler również potrzebuje dużo wilgoci. Jest to szczególnie ważne, gdy jest uprawiany w cieplejszych obszarach, takich jak Missouri. Podaż wilgoci musi być stała, chociaż drenaż gleby musi być dobry w tym samym czasie. Możliwość nawadniania selera w czasie stresu suszy jest bardzo ważna, nawet gdy stres trwa tylko kilka dni.

podobnie jak w przypadku innych warzyw, seler wymaga odpowiedniego odżywiania. Podczas przygotowywania gleby do sadzenia selera należy włączyć nawóz ogrodowy ogólnego przeznaczenia. Dwa do trzech funtów 12-12-12 na 100 stóp kwadratowych ogrodu powinno wystarczyć. Dodatkowy opatrunek boczny azotem kilka razy w sezonie wegetacyjnym jest również niezbędny do promowania energicznego wzrostu.

szkodniki owadzie selera obejmują mszyce, robaki armyworms, chrząszcze pcheł, leje liści i kapusty loopers. Najczęstsze choroby to zgnilizna korzeni, zgnilizna różowa, zaraza wczesna i późna, zaraza bakteryjna, Żółcie astry i żółcie fusarium, a także kilka chorób wirusowych wyekstrahowanych przez leje liści. Dobry drenaż gleby wraz z surowymi warunkami sanitarnymi i kontrolą zasypu liści pomaga w znacznym stopniu zapobiegać występowaniu chorób.

nowsze odmiany selera mają dość wyprostowany zwyczaj wzrostu, a inna procedura w produkcji selera jest znana jako blanszowanie. Ten ostatni pomaga zmniejszyć zielony kolor (chlorofil) w łodygach, co skutkuje najwyższą jakością. Blanszowanie można osiągnąć po prostu wiążąc wierzchołki łodyg razem lub pokrywając rośliny cylindrem utworzonym z kilku arkuszy gazety. Jednak trzecia metoda polega na umieszczeniu desek wspartych na słupkach po obu stronach rzędu, pokrywających łodygi. W przypadku dowolnej metody blanszowanie zwykle wymaga od 10 do 14 dni.

seler jest uważany za gotowy do zbioru, gdy jego łodygi mają co najmniej sześć cali długości między linią gleby a pierwszym węzłem. Ze względu na wysoką zawartość wody należy go schłodzić natychmiast po zbiorze i przechowywać w WILGOTNOŚCI WZGLĘDNEJ 95%. Plastikowe torby mogą pomóc w dostosowaniu się do tego ostatniego.

ponieważ seler zawiera tylko 18 kalorii w porcji 110 gramów (3 .9 uncji), od dawna uważany jest za” żywność dietetyczną”, której spożycie daje poczucie” pełności ” bez spożywania znacznej liczby kalorii. Chociaż może to być prawda, nie daje to selera zasługę jako źródło niezbędnych składników odżywczych. Te same 110 gramów może dostarczyć aż 44 procent minimalnego dziennego zapotrzebowania przeciętnej osoby dorosłej na witaminę K, a także 10 procent witaminy A i 6 procent zapotrzebowania na witaminę C. Seler służy również jako dobre źródło ryboflawiny, witaminy B6, kwasu pantotenowego, wapnia, magnezu i fosforu.

You might also like

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.